杭新暖通工程(圖),杭州白鐵通風排塵工程,白鐵通風：

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煙氣的基礎知識

煙氣是物質(zhì)燃燒和熱解的產(chǎn)物?；馂倪^程所產(chǎn)生的氣體，剩余空氣和懸浮在氣體中的微粒的總和稱為煙氣。

影響煙氣的成分和性質(zhì)的因素：

煙氣的成分和性質(zhì)首先取決于發(fā)生熱解和燃燒的物質(zhì)本身的化學組成，其次還與燃燒條件有關。

對于正常的燃燒工況，燃燒條件得到良好的保證，燃燒進行得比較完全，所生成的氣體都不能再燃燒，這種燃燒稱為完全燃燒，其燃燒產(chǎn)物稱為完全燃燒產(chǎn)物。

對于非正常的燃燒工況，沒有良好的燃燒條件，燃燒進行的很不完全，稱為不完全燃燒，相應的燃燒產(chǎn)物稱為不完全燃燒產(chǎn)物。建筑物發(fā)生火災時就屬于這種情況。由于火災時參與燃燒的物質(zhì)比較復雜，尤其是發(fā)生火災的環(huán)境千差萬別，所以火災煙氣的組成相當復雜。

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廚房補風

　　由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當廚房處于工作狀態(tài)時，排風系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負壓狀態(tài)，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

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風機形式選擇

　　計算出風量風壓后，風機有多種規(guī)格型號可選，軸流、混流、離心，皮帶、直連，單吸、雙吸都能選，那么選哪種合適呢？

　　其實軸流、混流風機不適合廚房排風，因為油煙直接經(jīng)過電機容易損壞電機，即使一些廠家加了電機罩也無濟于事，不要聽一些廚房公司說他們做過多少年，實際那只是一種降低成本的借口。那么只剩下離心風機了，離心風機又分前彎、后傾、后彎葉輪，單吸雙吸兩種形式。前彎風壓很低，白鐵通風，清洗很困難，葉片薄，易損壞，杭州白鐵通風排塵工程，但是造價低；后傾清洗方便，葉片厚而大，不易損壞，但是造價高一些，杭州白鐵通風除塵，可以根據(jù)實際情況選擇。至于選單吸形式還是雙吸形式，主要看風量大小和風機安裝位置的角度問題。如果風機風量小，進出風不在一條直線上，建議選擇單吸，反之選雙吸。但不論如何選擇還有一個要點就是電機必須外置，只有電機外置才能大化的減少油煙對電機的危害。

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廚房排油煙系統(tǒng)的合理設計是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排油煙系統(tǒng)中的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風量的計算方法以及集氣罩、排風管道和排風機的設計選型原則，可用來指導餐飲油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。

餐飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。我國頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標準》，為油煙治理提供了法律依據(jù)，使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實際行動中，仍有相當一部分的油煙凈化器設備由于設計不合理或管理不善，凈化效率低，沒有達到預想的效果。

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如何好做好廚房通排風一直困擾著很多甲方、安裝公司以及廚具公司。有關排風量的確定，文獻上記載的計算方法總結(jié)一下大概有以下幾種：

1、通過溫度計算；

2：通過換風次數(shù)計算；

3：通過通過排煙罩口的風速計算；

4、通過排煙罩個數(shù)計算。上述幾種計算方式的計算結(jié)果都是選出風機的風量、風壓兩個參數(shù)，經(jīng)過多次的設計實踐，本人推薦第三種，即：通過排煙罩口的風速計算。

　　廚師在炒菜的時候，尤其是爆炒，油煙產(chǎn)生速度非?？欤Ｒ?guī)文獻上一般推薦0.5m/s的排風速度，但實踐證明，風速設定在0.75m/s左右更佳，經(jīng)多名廚師驗證效果更好一些。排風速度加大即排風量加大，但同時也增加了排風能耗，其包括風機電耗和加熱新風的供暖能耗。因此，要選擇合理、合適的排風速度。

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